Demi atasi masalah global, kini aiskrim vanilla diperbuat dari plastik mula diperkenal

Pelajar tersebut, Eleonora Ortolani, ingin menjalankan sesuatu yang belum pernah dilakukan oleh sesiapa sebelum ini.

Projek yang diberi nama Guilty Flavours itu diilhamkan oleh kekecewaan pereka muda tersebut terhadap isu plastik kitar semula.

Biasanya, plastik tersebut menjadi produk yang tidak boleh dikitar semula lagi kerana dicampurkan dengan resin atau bahan lain, yang hanya menambah masalah pencemaran plastik.

Setelah mengetahui mengenai spesies cacing yang mampu mencerna beg plastik, Ortolani mula bertanya-tanya sama ada manusia juga boleh mengubah plastik menjadi makanan dan membuangkannya selama-lamanya.

“Sebelum ini, saya tidak pernah terfikir bahawa saya boleh mencipta makanan dari plastik.

“Susah bagi saya untuk mencari seorang saintis yang benar-benar berminat untuk bekerjasama dengan saya mengenai idea ini,” ujar Ortolani kepada Majalah Dezeen.

Akhirnya, Ortolani berjumpa dengan seorang saintis makanan dan penyelidik dari Universiti Metropolitan London, Joanna Sadler, yang membantunya mensintesis vanillin sintetik daripada plastik.

Vanillin merupakan perisa makanan biasa yang dijual di pasaran dan digunakan sebagai alternatif yang lebih murah kepada vanila. Ia dihasilkan dari bahan mentah yang sama dengan plastik - iaitu minyak mentah.

Oleh itu, apa yang diperlukan oleh mereka hanyalah enzim untuk memecahkan ikatan yang kuat antara molekul dalam struktur plastik, dan satu lagi untuk mensintesis molekul ini menjadi vanillin.

Apabila enzim pertama berjaya memecahkan rantaian molekul tersebut, plastik itu tidak lagi berwujud sebagai polimer.

BACA: “Setiap kali aku minta cerai, suami tiba-tiba jadi rajin, layan aku macam puteri sehari dua, akhirnya aku terus bagi kata dua”